開原毛豆種也稱毛豆凉驻、青毛豆暮胧、白毛豆好唯，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆鞋诗，是一種營養(yǎng)豐富穴店、味道鮮美的新興豆類蔬菜撕捍。中醫(yī)認為，毛豆性味甘泣洞、平忧风，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用球凰。其營養(yǎng)豐富狮腿，含有蛋白質(zhì)、鈣弟蚀、鐵蚤霞、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補氣健脾的食療功效义钉，非常適宜脾胃虛弱的老人食用昧绣。

毛豆的生長習性

毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū)捶闸，種子發(fā)芽溫度為10-11℃夜畴，15-20℃迅速發(fā)芽，苗期耐短時間低溫蚌长，適溫為20-25℃的惕，小于14℃不能開花；生長后期對溫度敏感绵顷，溫度過高提早結(jié)束生長补屎，過低種子不能完全成熟，1-3℃植株受害螺蜻，-3℃植株凍死臣搏，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種剪酵。對光照長短要求不嚴陨否，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需注意药呜，北種南移提早開花殃通，南種北移延遲開花。毛豆需水量較多访僚，種子發(fā)芽需吸收稍大于種子重量的水份昔搂，苗期玲销、分枝期、開花結(jié)莢期和莢果膨大期需土壤持水量分別為60-65%巩趁、65-70%痒玩、70-80%、70-75%议慰，毛豆對土質(zhì)要求不嚴蠢古，以土層深厚、排水良好别凹、富含鈣質(zhì)及有機質(zhì)土壤為好草讶，PH值為6.5，需大量P炉菲、K肥堕战，P肥有保花保莢拍霜，保進根系生長嘱丢，增強根瘤菌活動的作用，缺K則葉子變黃祠饺。