毛豆種子跟黃豆有什么區(qū)別

毛豆即菜用大豆，是指在豆莢鼓粒后期沒(méi)有轉(zhuǎn)黃色前采收视卢，以鮮豆作為蔬菜食用的專用大豆品種，其養(yǎng)分豐厚、味道鮮美装芬。

毛豆一般具有以下特征：莢比較大，莢長(zhǎng)大于4.5厘米新罗，寬大于1.3厘米援栗，百莢鮮重不小于280克，每500克鮮莢個(gè)數(shù)不多于175個(gè)训奢；

粒大帘惜，干種子百粒重不小于25克，鮮百粒重不小于60克饼暑；

莢和種子顏色為淺綠色稳析，莢上羽毛少，多為灰色撵孤，臍色較淺迈着；

口感甜美，質(zhì)地柔糯邪码，具有較好的風(fēng)味裕菠。毛豆的可溶性糖含量在3.5%以上，富含游離氨基酸和多種維生素闭专。而普通大豆則是以收獲干籽用的大豆的總稱奴潘，一般莢果偏小，鮮豆粒偏硬影钉，口感也不如專用毛豆品種甜美柔糯画髓。

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