毛豆種廠家在苗期要經(jīng)常注意松土鋤草色查，特別是在雨后放晴的時(shí)候要及時(shí)松土培土掸茅。

采收時(shí)要剔除病蟲(chóng)讶里、變色翅殃、不飽滿(mǎn)的豆莢及枝葉、雜草等異物匈歼。

毛豆含脂肪約20%俊伯，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素飞校，富含營(yíng)養(yǎng)阅酪，除供直接食用外，可作醬卤材、醬油和各種豆制食品遮斥；莖、葉扇丛、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料术吗。

豆粕經(jīng)加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白帆精、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品较屿，如人造肉、干酪素卓练、味精及造紙隘蝎、塑膠工業(yè)、人造纖維襟企、火藥等的原料嘱么。

豆油除主要供食用外，并為潤(rùn)滑油顽悼、油漆曼振、肥皂、瓷釉孝仅、人造橡膠群肌、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可提出許多重要產(chǎn)品逊参，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇歧晕、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價(jià)的甾醇激素原料。大豆在工業(yè)上用途約有500種以上洪铣。[1] 

纖維最高

新鮮連莢的黃豆捕导，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時(shí)候，來(lái)上一盤(pán)毛豆孔选，喝上一點(diǎn)啤酒楣善，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富挫蓝，對(duì)人體有好很大的好處。在之前僻邀，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高抒寂，其實(shí)毛豆才是當(dāng)之無(wú)愧的第一名[3]  。

嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%掠剑，而一直被人們所認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜桿屈芜，其纖維含量?jī)H有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜朴译，其纖維含量都要低于毛豆井佑，如芥藍(lán)含1.6%，菠菜含1.7%眠寿，莧菜含1.8%躬翁，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%盯拱。由此看來(lái)盒发，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。