毛豆種子從播種到第一朵花形成為生育前期窖杀，開花前30天左右開始發(fā)芽分化言津，這一時(shí)期以營養(yǎng)生長為主娜食，是營養(yǎng)物質(zhì)積累期啸盲。開花期約14-30天，這時(shí)期生長最旺盛解滓、營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行（物質(zhì)積累占形成總高度赃磨、總?cè)~面積、總干重55-65%洼裤，占總氮素積累量60%）邻辉，花后兩周，豆粒急劇增大腮鞍，需大量水份值骇、養(yǎng)份，肥水供應(yīng)不足移国，引起植物早衰吱瘩，造成落花落莢。

毛豆喜溫怕澇迹缀、適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū)搅裙，種子發(fā)芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發(fā)芽裹芝，苗期耐短時(shí)間低溫，適溫為20-25℃，小于14℃不能開花臀匹；生長后期對(duì)溫度敏感讲幌，溫度過高提早結(jié)束生長，過低種子不能完全成熟挠站，1-3℃植株受害仙涡，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物恃藐，有限生長早熟種眶蹈。對(duì)光照長短要求不嚴(yán)，無限生長晚熟種屬短日照作物自拖，引種時(shí)需注意雹了，北種南移提早開花，南種北移延遲開花宏查。

毛豆需水量較多索驰，種子發(fā)芽需吸收稍大于種子重量的水份，苗期骡拐、分枝期妓浮、開花結(jié)莢期和莢果膨大期需土壤持水量分別為60-65%、65-70%蓉冈、70-80%城舞、70-75%，毛豆對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)寞酿，以土層深厚家夺、排水良好、富含鈣質(zhì)及有機(jī)質(zhì)土壤為好熟嫩，PH值為6.5秦踪，需大量P、K肥掸茅，P肥有币蔚耍花保莢，保進(jìn)根系生長昧狮，增強(qiáng)根瘤菌活動(dòng)的作用景馁，缺K則葉子變黃。

新鮮豆莢較硬實(shí)逗鸣，每莢有2-3粒豆合住。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)特与，用手掐有汁水流出释何。新鮮的毛豆都易煮酥正庙，口感良好。購買時(shí)坯肿，要注意毛豆莢是否新鮮蓄扳，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水蔗承，若豆莢發(fā)黃拢给、茸毛色暗晦，豆莢易開裂主瘸，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離褥疆，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。

毛豆種子