毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些肢簿！

洗刷血管

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物僧凤，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用豆巨，對(duì)肥胖剩辟、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化往扔、冠心病等疾病均有預(yù)防和輔助治療的作用贩猎。

降膽固醇

毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主瓤球，如人體必需的亞油酸和亞麻酸融欧，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇卦羡。

降壓防中風(fēng)

關(guān)于人體必備元素鉀噪馏，國(guó)內(nèi)推薦標(biāo)準(zhǔn)是健康成年人每天吃 2 克，預(yù)防慢性病的標(biāo)準(zhǔn)是 3.6 克绿饵。而世衛(wèi)組織推薦的是每天 3.5 克欠肾，美國(guó)的推薦量則更高瓶颠，每天 4.7 克。

毛豆中的鉀含量很高椭吠，夏天常吃捅青，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降炬锦，能夠防止血壓升高以及中風(fēng)豺孤。

降血糖

毛豆對(duì)于高血糖的朋友來說也是很不錯(cuò)的食療材料，常吃毛豆對(duì)改善病情很有幫助孝炫，因?yàn)槎诡愂澄锲毡樯锹柚龋硗饷购械囊环N皂苷也可以起到降血糖的作用。

市場(chǎng)上很多毛豆都是剝開去殼的抽茸，其實(shí)毛豆最健康的吃法是帶皮水煮段许，加點(diǎn)鹽，不喜歡香料可去掉碍讼，原汁原味驹毁。

毛豆洗凈，剪掉兩頭便于入味练代；毛豆放鍋里廊席，加水沒過毛豆；放入八角呻纹、草果堆生、少許香葉专缠、一小勺鹽雷酪；大火燒開，煮十分鐘涝婉，關(guān)火后哥力，上面反過來扣一個(gè)盤子，壓著毛豆不要浮起來墩弯，燜半小時(shí)以上吩跋；入味后，即可裝盤食用渔工。

江浙還有一種毛豆吃法非常有名：糟毛豆锌钮，喜歡嘗鮮的朋友不妨試試。

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開原毛豆種