最適貯存溫度：0℃相對濕度：95%RH以上，毛豆莢采收后極端易黃化缝呕，有必要立即預(yù)冷澳窑，以減緩黃化。因此诚咪，直接運用毛豆莢者圾篱，預(yù)冷工作非常重要。

采收后應(yīng)以水冷或碎冰預(yù)冷方式迅速下降品溫（5℃以下）搭肠，隨后貯存于5℃低溫玫惧，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。溫度若能降至近　0℃　左右眯华，貯存期還可延伸庞蠕。當(dāng)毛豆莢持續(xù)貯存，豆莢會逐步轉(zhuǎn)黃拇掺，莢上的羽毛簡單掉落则菌，直接運用性下降，但去莢后其豆仁仍有適當(dāng)高的運用性赚毫。

毛豆莢于常溫約可寄存2～4天踏靴，15、10筹柠、5及　0℃　則分別可寄存10天窜无、15天、一個月（莢6天開端黃化）及一個半月（莢10天即開端黃化）适袜，毛豆仁仍可運用柄错。 毛豆仁亦極不耐貯存，貯存溫度有必要接近　0℃　苦酱，方有較好的貯存效果售貌。毛豆仁貯存后豆表極易呈現(xiàn)黃斑，貯存于　5℃　以下疫萤，狀況可大為改善颂跨。但約貯存一周后耙册，胚芽眼變黑，品質(zhì)稍差毫捣。

 比較毛豆莢及毛豆仁的貯存，顯見毛豆仁十分不耐存帝际。因此若要運用毛豆仁蔓同，大約核算商場周轉(zhuǎn)時刻，三四天前剝殼蹲诀，豆仁以小包裝低溫貯存（5℃以下）斑粱，則采收后的運用期限可延伸。

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