食用成效

　　1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其間多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸菠劝，它們能夠改進(jìn)脂肪代謝，下降人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不行短少的養(yǎng)分之一睁搭，能夠改進(jìn)大腦的記憶力和智力水平

　　3. 毛豆中含有豐厚的食物纖維赶诊，能夠改進(jìn)便秘，下降血壓和膽固醇

　　4. 毛豆中的鉀含量很高园骆，夏天食用能夠協(xié)助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀丟失舔痪，因此緩解由于鉀的丟失而引起的疲乏無力和食欲下降

　　5. 毛豆中的鐵易于吸收，能夠作為兒童彌補(bǔ)鐵的食物之一锌唾。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物辙喂，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素鸠珠，在人體內(nèi)具有雌激素效果，能夠改進(jìn)婦女更年期的不適秋麸，防治骨質(zhì)疏松

　　6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物渐排，起到降血脂和下降血液中膽固醇的效果

　　7. 毛豆具養(yǎng)顏潤膚馆柬、有用改進(jìn)食欲不振與全身厭倦的成效。毛豆養(yǎng)分豐厚均衡烤酌，含有有益的活性成分吻霎，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材效果顯著;對肥胖惫康、高血脂睹梢、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔佐治療的效果赢瘦。

　　8.新鮮的毛豆九窿，在醫(yī)療上，也有許多用途汇泰，與成熟後的黃豆坦膘，平起平坐。毛豆冶消瘦∶據(jù)養(yǎng)分學(xué)家報道柄立，毛豆是黃豆的嫩身豆承跟，其間所含的卵磷脂成分很豐厚，在科學(xué)家的實驗中绊寻，曾以飼養(yǎng)小白鼠花墩，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育杰出的成績澄步。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)勝冰蘑。

　　9.毛豆味甘、性平驮俗，入脾懂缕、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水王凑、清熱解毒搪柑、益氣的成效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦索烹、妊娠中毒工碾、瘡癰腫毒、外傷出血等百姓。

　　【養(yǎng)分專家提示】：夏季吃點毛豆能解乏

　　齊玉梅說渊额，毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐厚的植物蛋白垒拢、多種有益的礦物質(zhì)驶滚、維生素及膳食纖維。其間蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)换秧，能夠與肉悦级、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用辫航。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜斑渠，但其間多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸漓惕，能夠改進(jìn)脂肪代謝榕诬，有助于下降人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不行短少的養(yǎng)分之一每贮，有助于改進(jìn)大腦的記憶力和智力水平菜犀。毛豆中還含有豐厚的食物纖維，不僅能改進(jìn)便秘门俏，還有利于血壓和膽固醇的下降丸匀。毛豆中的鐵易于吸收，能夠作為兒童彌補(bǔ)鐵的食物之一危融。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物畏铆，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素吉殃，在人體內(nèi)具有雌激素效果辞居，能夠改進(jìn)婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松蛋勺。

　　此外瓦灶，毛豆仍是綠色安全食物。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少抱完，再加上毛豆披著一層毛烘烘的“鎧甲”贼陶，更能有用抵御病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不必或者很少用農(nóng)藥巧娱。

　　【毛豆補(bǔ)脾胃的效果】

　　毛豆碉怔，是一種深受人們喜歡的食物。中醫(yī)以為禁添，毛豆性味甘撮胧、平，具有健脾除濕与笛、潤燥解毒的效果围娃。其養(yǎng)分豐厚，含有蛋白質(zhì)得惩、鈣碎痘、鐵、維生素等多種養(yǎng)分成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療成效阅牛，非常適宜脾胃衰弱的老人食用朱鹤。

　　食用時，先將毛豆洗潔凈放入鍋中秫痪，加適量食鹽、水捅没，煮熟即可叭舰。也能夠在煮毛豆的同時，增加一些補(bǔ)脾益氣的中藥舀黄，如黃芪忱当、黨參、太子參等治专，以增強(qiáng)效果卖陵。這些藥物可任選其一，一般用量為6—9克张峰。

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