毛豆洗干凈秒牙，蘿卜干切小塊備用灵您。起油鍋，放入適量油愕炸，下毛豆煸炒后盛起疮丛。然后下蘿卜干煸炒，待蘿卜干炒出香味之后辆它，放入毛豆誊薄，在小碗里加入醬油、糖調(diào)勻后放入鍋中炒勻锰茉，蓋上鍋蓋燜熟呢蔫，小火，糖水收汁飒筑，留下一點(diǎn)點(diǎn)片吊，毛豆起皺以后即可關(guān)火盛盤(pán)。

熱鍋熱油放入臭豆腐中小火煎熟协屡，待一面焦黃翻面后再翻四個(gè)側(cè)面俏脊，都煎焦香全谤，熱鍋冷油放入毛豆翻炒均勻。然后加入醬油爷贫，生抽认然，糖和水炒入味，加入臭豆腐燜煮至收汁惯篇，加鹽和味精即可献凫。

毛豆是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常見(jiàn)到的蔬菜，但是你可能不知道库忽，毛豆就是新鮮帶莢的黃豆攘宗。新鮮毛豆顏色鮮綠，口感很嫩拌九，但完全曬干后就成為我們常吃的黃豆猾蔫。

毛豆種子富含植物性蛋白質(zhì)、鉀恐丧、鎂瀑乡、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙晚沙、植酸橙挽、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處喝赎。

豆科類一年生纏繞草本植物冶驴。別名烏豆、野黃豆等田炭。每年7-8月就開(kāi)花师抄。花冠暗紫色大概9-10月份豆莢就慢慢成熟了教硫，80年代我國(guó)糧食還不是很充足的時(shí)候叨吮，農(nóng)村到處都是，當(dāng)豆莢成熟時(shí)瞬矩，摘回去用鹽水煮熟吃茶鉴，當(dāng)時(shí)很多農(nóng)民就是靠著這種野生植物過(guò)日子的。

豌豆景用、蠶豆涵叮、毛豆在這個(gè)季節(jié)一齊出現(xiàn)，好似恩賜一般丛肢，讓人們能夠享受它們難以言說(shuō)的清香围肥。一年里只有這短短的一段時(shí)間，人們能夠欣賞到它們的甜美新綠年華，豆生中青春的時(shí)刻穆刻。雖然現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)達(dá)置尔，把這些嫩嫩的綠豆子凍起來(lái)也能滿足人們其他季節(jié)的賞嫩要求，不過(guò)豆子們的靈魂籍勘，還是越新鮮越明晰城搀，即使不是經(jīng)驗(yàn)豐富味蕾發(fā)達(dá)的老饕，也能嘗出新鮮豆子與冷凍豆子的區(qū)別挤胃。

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